यदि आप लंबे सप्ताहांत में लोगों के लिए हैलोवीन-थीम वाली मिठाई एक साथ फेंकना चाहते हैं, तो हम आपको इसका सही समाधान दिखाते हैं। टार्ट्स एक साधारण कद्दू-अखरोट मफिन पर आधारित होते हैं, इसके बाद एक कारमेल-मस्कारपोन क्रीम होती है।
चॉकलेट मकड़ी के जाले बनाने के लिए आपको ज्यादा निपुणता की जरूरत नहीं है, आप बच्चों की मदद भी करवा सकते हैं। और नुस्खा न केवल हैलोवीन के लिए उपयुक्त है: कद्दू-कारमेल कॉम्बो, थोड़ा अदरक के साथ टर्बोचार्ज्ड, सबसे हड़ताली शरद ऋतु-सर्दियों के स्वादों में से एक है!
12 पीस के लिए एक्सेसरीज:
मफिन:
130 ग्राम आटा (यह आधा मैदा या साबुत अनाज का आटा हो सकता है)
2 चम्मच। बेकिंग पाउडर
100 ग्राम पिसे हुए अखरोट
1 छोटा चम्मच। पिसी हुई दालचीनी
2 सेमी बारीक कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक
100 ग्राम भुना हुआ कद्दू
90 ग्राम गन्ने की चीनी
1 बड़ा अंडा
70 मिली खाना पकाने का तेल 150 मिली दूध
क्रीम:
100 ग्राम हल्की गन्ना चीनी (या सादा दानेदार चीनी)
15 ग्राम शहद
60 ग्राम गर्म व्हीप्ड क्रीम
80 ग्राम कमरे का तापमान मक्खन
बड़ा चुटकी भर नमक 200 ग्राम मस्कारपोन
सजावट:
लगभग। 60 ग्राम डार्क चॉकलेट
1. मफिन के लिए दो बड़े प्याले तैयार कर लीजिए. एक में मैदा, बेकिंग पाउडर, अखरोट और दालचीनी मिलाएं। दूसरे कटोरे में, अन्य सभी सामग्री को मापें: बारीक कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक, भुना हुआ कद्दू, चीनी, अंडे, तेल और दूध, फिर उन्हें एक हैंड ब्लेंडर से चिकना होने तक मिलाएँ।
2. कद्दू-अंडे के द्रव्यमान को आटा-अखरोट के मिश्रण के साथ मिलाएं, फिर तैयार आटा को मफिन टिन में डालें और बेक करें: लगभग 180 ° C पर। वे 20 मिनट में बेक हो जाते हैं। मफिन को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
3. क्रीम के लिए, शहद के साथ चीनी को एक गहरे एम्बर रंग में कैरामेलाइज़ करें। फिर कारमेल को गर्मी से हटा दें और बहुत सावधानी से गर्म व्हीप्ड क्रीम डालें। यह महत्वपूर्ण है कि व्हीप्ड क्रीम वास्तव में गर्म हो, क्योंकि कारमेल और क्रीम के बीच तापमान का अंतर जितना छोटा होगा, इसके छींटे पड़ने की संभावना उतनी ही कम होगी। नमक और मक्खन में हिलाएँ, फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
4. मस्कारपोन के साथ ठंडा कारमेल कोड़ा। क्रीम को फोम बैग (या कटे हुए सिरे वाला प्लास्टिक बैग) में डालें और मफिन के ऊपर से सजाएँ।
5. स्पाइडर वेब डेकोरेशन के लिए डार्क चॉकलेट को पिघलाएं, फिर उसे प्लास्टिक बैग में डालें और अंत में एक छोटा सा छेद करें। हम बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे पर चॉकलेट के साथ मकड़ी के जाले खींचते हैं, फिर इसे चॉकलेट के सख्त होने तक फ्रिज में रख देते हैं। केक को तैयार मकड़ी के जाले से सजाएं।
टिप: यदि आप वयस्कों के लिए केक बनाते हैं, तो आप कारमेल क्रीम में एक बड़ा चम्मच या दो नारंगी लिकर भी मिला सकते हैं!