क्या उन्होंने सच में हैम्बर्ग का पहला हैमबर्गर खाया था?

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क्या उन्होंने सच में हैम्बर्ग का पहला हैमबर्गर खाया था?
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Anonim

पैलोक्लेव्स palóc क्या बनाता है? क्या गौलाश लोग वास्तव में पहली बार गौलाश सूप पकाते थे? क्या जूलियस सीज़र ने सीज़र सलाद का आविष्कार किया था और हैम्बर्ग में खाया जाने वाला पहला हैमबर्गर था? NetPincér टीम ने पांच प्रसिद्ध खाद्य पदार्थों की एक सूची तैयार की है जो हम नियमित रूप से खाते हैं, लेकिन हमने शायद कभी इस बारे में कभी नहीं सोचा कि उनका यह नाम क्यों है।

गुलाश सूप

अगर हंगेरियन व्यंजन में एक प्रतिष्ठित व्यंजन है जो हमारे संपूर्ण राष्ट्रीय गैस्ट्रोनॉमी का प्रतीक है, तो यह गोलश सूप है। हमारे राष्ट्रीय भोजन की उत्पत्ति पर शोध करते समय, हम सोचते हैं कि मछली के सूप की समानता पर - मछली का सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसे मछुआरे अपने लिए तैयार करते हैं - गोलश सूप वह सूप है जिसके साथ गौलाश लोग कभी-कभी खुद को आश्चर्यचकित करते हैं।अगर हम इस तरह तर्क करते हैं, तो निश्चित रूप से हम गलत रास्ते पर हैं।

अपने करियर के दौरान, महान मैदानों पर चरने वाले मवेशियों के झुंड के मूछों वाले पर्यवेक्षक एक तरह से मवेशियों से मिले: एक साथ। इसलिए बीफ गौलाश एक क्लासिक रेगिस्तानी व्यंजन नहीं है, बल्कि एक शहरी व्यंजन है जो 19 वीं शताब्दी का है। 20वीं सदी के पूर्वार्द्ध में वास्तव में लोकप्रिय हुआ।

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पालोक्लेव्स

Palócleves, निश्चित रूप से, Palócföld के निवासियों का प्राचीन भोजन है, जो सदियों से अच्छे Palóc भाइयों के पैन में उबाल रहा है। क्या यह पूरी तरह से विश्वसनीय है? सौभाग्य से, वास्तविकता इस बार हमारे विचार से कहीं अधिक रोमांचक है।

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हंगेरियन गैस्ट्रोनॉमी के इतिहास में सबसे प्रसिद्ध शख्सियतों में से एक रेस्ट्रॉटर जेनोस गुंडेल हैं, जिन्होंने 1871 में विरागबोकोर रेस्तरां खरीदा था। यहां उन्होंने उस समय की कई हस्तियों की मेजबानी की, जिनमें फेरेंक लिस्ट्ट से लेकर इस्तवान टिस्ज़ा तक शामिल थे।हालांकि, उन्होंने अपने पसंदीदा मेहमानों में से एक के लिए पालो सूप का आविष्कार किया, कल्मन मिक्सज़ाथ, जिन्होंने उन्हें एक सूप तैयार करने के लिए कहा जो उन्होंने पहले कभी नहीं खाया था। बाकी इतिहास है…

वेलिंगटन टेंडरलॉइन

बटर में पके हुए राजसी टेंडरलॉइन की उत्पत्ति के संबंध में कई प्रतिस्पर्धी सिद्धांत हैं। उनमें से एक सीधे तौर पर दावा करता है कि कैच का ड्यूक वेलिंगटन से कोई लेना-देना नहीं है, बल्कि न्यूजीलैंड के वेलिंगटन शहर से है, जहां इसे बनाया गया है। दूसरों के अनुसार, यह केवल उस व्यंजन का नाम बदलने की बात है जो महाद्वीप में लोकप्रिय है।

आइए लगभग 200 साल पुराने समय में वापस उड़ते हैं! स्थल वियना की कांग्रेस है, लक्ष्य नेपोलियन युद्धों के बाद यूरोप का निपटान है। कोई जल्दी में नहीं है, पूरी कंपनी बहुत सावधानी से आकार लेती है। पहले चालीस दिन ज्यादातर चित्रों को चित्रित करने में व्यतीत होते हैं। और शाम को प्रतिनिधिमंडल एक दूसरे को बड़े पैमाने पर पार्टियां देते हैं।

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लक्ष्य स्पष्ट रूप से एक-दूसरे को पछाड़ना है: उस समय के महानतम राजनेताओं के स्टार शेफ पहले कभी नहीं देखी गई खाद्य कविताओं के साथ शानदार मेहमानों को खुश करने की पूरी कोशिश करते हैं। उदाहरण के लिए, मेट्टर्निच सिर्लॉइन का जन्म इसी तरह हुआ है, और वेलिंगटन टेंडरलॉइन के बाद के ड्यूक ऑफ वेलिंगटन के शेफ का अमर व्यंजन है।

हैमबर्गर

प्राचीन मिस्रवासी पहले से ही मांस की तरह मांस के पैटीज़ के बारे में जानते थे, लेकिन आज हम जानते हैं कि हैमबर्गर के प्रत्यक्ष पूर्वज की उपस्थिति से पहले कुछ हज़ार साल बीत चुके थे। 19वीं सदी के अंत में हैम्बर्ग यूरोप के सबसे व्यस्त बंदरगाहों में से एक था। हम निश्चित रूप से यह जानते हैं कि यूरोप से अमेरिका आने वाले जर्मन प्रवासियों का पसंदीदा भोजन अच्छी तरह से नमकीन था, कभी-कभी स्मोक्ड बीफ, जिसे वे दो टुकड़ों के बीच सैंडविच खाते थे।

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पहले अमेरिकी हैमबर्गर के निर्माता के खिताब के लिए कई लोगों ने आवेदन किया था।सबसे होनहार उम्मीदवार शायद चार्ली नागरीन हैं, जिन्हें "हैमबर्गर चार्ली" के नाम से जाना जाता है, जिन्होंने 15 साल की उम्र में 1885 में विस्कॉन्सिन के सीमोर में, ब्रेड के दो स्लाइस के बीच गोल मांस पैटी बेचना शुरू किया, जिसे उन्होंने व्यावहारिक कारणों से फ्लैट दबाया। उन्होंने अपने काम का नाम हैमबर्गर रखा।

सीज़र सलाद

अनगिनत बिस्टरो और रेस्तरां के मेनू में सबसे लोकप्रिय सलादों में से एक के निर्माता इतालवी सीज़र कार्डिनी हैं, जो मेक्सिको और संयुक्त राज्य अमेरिका में रेस्तरां संचालित करते हैं। सीज़र की बेटी, रोजा की यादों के अनुसार, उसके पिता ने 4 जुलाई, 1924 को सलाद का आविष्कार किया, जब स्वतंत्रता दिवस मनाने वाले मेहमानों ने, निषेध के प्रतिबंधों से मुक्त होकर, तिजुआना में अपने रेस्तरां में व्यावहारिक रूप से सब कुछ खा लिया।

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सीज़र को रसोई में जो कुछ बचा था, उससे इसे बनाना था: रोमेन लेट्यूस, ब्रेड क्यूब्स, जैतून का तेल, वर्चेस्टर सॉस, लहसुन, अंडे, थोड़ा नींबू का रस और सरसों को कटोरे में मिलाया गया, और थोड़ा परमेसन शीर्ष पर छीलन।

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