चेरी कुकीज़ के बारे में अच्छी बात यह है कि वे ताजा, डिब्बाबंद और फ्रोजन चेरी के साथ लगभग समान रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं। और अगर खट्टा, स्वादिष्ट फल कुछ अखरोट और दाल के आटे के साथ पूरक है, तो गर्मियों की पसंदीदा कुकीज़ में से एक तैयार है।
नुस्खा कोई प्राचीन पारिवारिक लेखन नहीं है जो मां से बेटी को हस्तांतरित हुआ, मैंने बस इलोना होर्वथ रसोई की किताब खोली। यह हिस्सा गैस पैन के लगभग आधे आकार के सांचे के लिए पर्याप्त है। अगर मैं सुझाव दे सकता हूं, बेकिंग ट्रे धातु होनी चाहिए, जेना में, सिरेमिक सेंकना अधिक कठिन होता है।
अतिरिक्त प्लेट (24x32 सेमी बेकिंग ट्रे के लिए)
30 dkg आटा
20 dkg ठंडा मक्खन
10 dkg पीसा हुआ चीनी
1 अंडा
चुटकी भर नमक
5 dkg नरम मक्खन20 dkg चीनी
4 अंडे
10-15 dkg अखरोट
60 dkg चेरी
- आटा के लिए, चीनी, मैदा, अंडे और एक चुटकी नमक के साथ क्यूब्ड, ठंडा मक्खन हाथ से या फूड प्रोसेसर से मिलाएं। परिणामी आटे को प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और कम से कम 2 घंटे के लिए सर्द करें।
- आटा गूंथने के बाद फिलिंग तैयार कर लीजिये. अंडे अलग कर लें।
- हम प्रोटीन को कड़ी चोटियों में फेंटते हैं और उन्हें एक तरफ रख देते हैं।
- नरम मक्खन को चीनी के साथ झाग आने तक मिलाएं। हम इसमें अंडे की जर्दी भी प्रोसेस करते हैं।
- पिसे हुए अखरोट और पिसी हुई चेरी को ऊपर के मिश्रण में मिलाएं। जब हमारा काम हो जाए, तो इसमें व्हीप्ड प्रोटीन फोम भी मिला लें।
- आटे को मोटा-मोटा आधा काट लें (थोड़ा बड़ा हो सकता है).
- बड़े टुकड़े को पतला फैलाकर कड़ाही के तले में रख दें ताकि वह किनारों तक पहुंच जाए। (यह फैला हुआ आटा रोलिंग पिन पर ढीला रोल करने और इसे बेकिंग शीट पर वापस गिरने देने के लायक है।)
- फिलिंग को आटे की निचली परत पर समान रूप से फैलाएं।
- बचा हुआ लोई बेल कर केक को बंद कर दीजिये. इस मामले में, हम इसके पक्षों को एक कांटा के साथ समायोजित कर सकते हैं। ऊपर से चुभें और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
- पाई को ठंडा होने दें, फिर इसे स्लाइस करके पिसी चीनी के साथ परोसें।
आप यहां चेरी की और भी रेसिपी पा सकते हैं!
