पौधे आधारित दूध के उदय के दो मुख्य कारणों का पता लगाया जा सकता है: एक ओर, लोगों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा अधिक या कम हद तक लैक्टोज असहिष्णु है, और उनमें से एक अन्य भाग को एलर्जी है दूध में पाया जाने वाला प्रोटीन। ड्राइव के बाद, हम आपको दिखाएंगे कि इनमें से किसी एक को वोट देने से पहले किस प्रकार के होते हैं और आपको किन पहलुओं पर विचार करना चाहिए।
दूध लगाओ?
इन पेय पदार्थों को उनके रंग और उनके प्रतिस्थापन उद्देश्य के कारण दूध शब्द दिया गया था, लेकिन निश्चित रूप से वे इससे उतने ही दूर हैं जितना कि मको यरूशलेम से है। कई मामलों में, इन पेय का एक अलग स्वाद होता है, और चूंकि पौधे आधारित उत्पादों में गाय के दूध की असाधारण पोषण सामग्री नहीं होती है, इसलिए उनके पोषण मूल्य को करीब लाने के लिए वे अक्सर विटामिन और पोषक तत्वों (जैसे कैल्शियम) से समृद्ध होते हैं। प्राकृतिक गाय के दूध की।
यह भी सच है कि गाय के दूध के लिए स्टोर से खरीदे गए संस्करणों की कीमत सामान्य श्रेणी से कहीं अधिक है, और कई लोगों को अलग स्वाद की दुनिया से भी समस्या है। हालांकि, पौधे के दूध उस कार्य को पूरी तरह से करते हैं जिसके लिए उनका आविष्कार किया गया था: उनके लैक्टोज और दूध प्रोटीन-मुक्तता का मतलब खाद्य एलर्जी और असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है।
लेकिन बहुत से लोग न केवल इन स्वास्थ्य समस्याओं की वजह से हर्बल ड्रिंक्स को मौका देने का फैसला करते हैं। "इसके अलावा, बहुत से लोग पशु मूल के दूध का सेवन करना पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि वे डरते हैं कि इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट की एक उच्च सामग्री है, और शरीर को इसकी आवश्यकता नहीं है। दूध में मूल्यवान, अच्छी तरह से उपयोग किया जाने वाला कैल्शियम बल्कि है आहार की खुराक की मदद से प्रतिस्थापित किया गया," बुडा एंडोक्राइन सेंटर के आहार विशेषज्ञ डोरा वर्गा कहते हैं।
फिर कौन सा होना चाहिए?
पौधे आधारित दूध के मामले में, बीज और अनाज आधारित दूध पेय के साथ-साथ सोया दूध के बीच अंतर करना भी महत्वपूर्ण है।
बीज दूध:तेल के बीज जैसे अखरोट, बादाम, या यहां तक कि खसखस से बने दूध। उनका लाभ यह है कि वे कार्बोहाइड्रेट, वसा और कैलोरी में कम हैं, इसलिए वे आहार करने वालों के लिए भी आदर्श हैं, और वे तेल के बीज के लाभ भी लाते हैं।
अनाज दूध:दूध जो अनाज या छद्म अनाज से बनाया जाता है, जैसे चावल, एक प्रकार का अनाज, या यहां तक कि गेहूं। गाय के दूध की तुलना में, कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी की मात्रा लगभग तीन गुना अधिक होती है, इसलिए जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।
सोया दूध: यह एक अलग श्रेणी है। सोया दूध में प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक होती है। तदनुसार, यह उन लोगों के लिए आदर्श हो सकता है जो केवल थोड़ा सा मांस खाते हैं, लेकिन यह शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए भी सही है। नुकसान यह है कि यह एलर्जी का कारण बनता है, इसलिए इसे अधिक मात्रा में सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
डेयरी उत्पादों के बिना हमारा स्वास्थ्य इस तरह बदल जाएगा
अगर आपको स्वास्थ्य संबंधी कोई शिकायत नहीं है या कोई गंभीर कारण है, तो दूध को पूरी तरह से न छोड़ें।
प्रति दिन आधा लीटर या 500 ग्राम दूध और दूध उत्पादों का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है, जो मानव शरीर के लिए मुख्य रूप से उनकी संपूर्ण प्रोटीन सामग्री के कारण महत्वपूर्ण हैं। इसका मतलब है कि उनमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो कि हमारा शरीर उत्पादन नहीं कर सकता। मांसपेशियों के निर्माण, ऊतक नवीकरण और तंत्रिका तंत्र के विकास के संदर्भ में उचित प्रोटीन का सेवन भी महत्वपूर्ण है। प्रोटीन कुछ एंजाइमों, हार्मोन और प्रतिरक्षा पदार्थों का एक घटक है, लेकिन यह पानी को बांधने और परिवहन करने में भी भूमिका निभाता है। डेयरी उत्पादों में अच्छी तरह से उपयोग किए जाने वाले कैल्शियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा भी होती है, जो हड्डियों के लिए और दांतों की संरचना, तंत्रिका तंत्र के कामकाज, उत्तेजनाओं के संचरण, रक्त जमावट और मांसपेशियों के संकुचन के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, जीवित दही के साथ योगर्ट वनस्पतियां हमारे शरीर में प्रोबायोटिक्स की एक महत्वपूर्ण मात्रा का परिचय देती हैं, जो आंतों के वनस्पतियों के संतुलन को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है - इस प्रकार प्रतिरक्षा प्रणाली का उचित कार्य - आहार विशेषज्ञ बताते हैं हम।
