नहीं, बेकरी में आपको मिलने वाला औसत सूखापन नहीं है। फूला हुआ, स्वादिष्ट, खमीरयुक्त आटा, अंदर सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ। इसे मिक्स फिलिंग से भी बनाया जा सकता है। उनमें मोटा बेर जैम, नुटेला और बेकिंग प्रूफ खूबानी जैम मिलाया गया, जिससे सभी को कुछ न कुछ पसंद आया।
बाकी अगर खत्म न हो तो फ्रीजर में भी जा सकते हैं, हालांकि मुझे इसमें संदेह है। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से लपेटकर अगले दिन के लिए रख दें, लेकिन असली चीज़ निस्संदेह अभी भी गुनगुनी है।
आटा में मक्खन की जगह नारियल का तेल मिलाया गया (यह पिघला हुआ नारियल वसा है), यह एक कोशिश के काबिल है, खमीर आटा आमतौर पर मक्खन या सादे सूरजमुखी के तेल की तुलना में कम सूखा और नरम होता है।इसके अलावा, इसका उपयोग लगभग हर चीज के लिए किया जा सकता है, इसमें सेंकना और भी बेहतर है, आप इस पर पेनकेक्स भी बेक कर सकते हैं, और यह स्वस्थ भी है। अतिरिक्त कुंवारी को छोड़कर इसका कोई स्वाद या गंध नहीं है, जिसमें नारियल की अद्भुत सुगंध है। पहली बार खरीदते समय एक बात का ध्यान रखना है कि हाइड्रोजनीकृत नहीं खरीदना है।
एक्सेसरीज (आकार के आधार पर 25-40 पीस के लिए):
50 dkg आटा
3-4 dl दूध
2.5 dkg ताजा खमीर
1 dl नारियल का तेल या अन्य तेल
5 dkg चीनी 1 बड़ी चुटकी नमक
1 चम्मच वेनिला अर्क
1 अंडा + 1 फैलाने के लिए
जैम, नुटेला, फल, दही क्रीम, आदि भरने के लिए
मक्खन या नारियल की चर्बी मोल्ड को चिकना करने के लिए
- हम दूध को गर्म करते हैं और एक कटोरी में एक चम्मच चीनी डालते हैं। यीस्ट को क्रम्बल करें और 5-10 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर उठने दें।
- मैदा को एक बड़े प्याले में छान लीजिये. नमक, चीनी, अंडे, वेनिला, व्हीप्ड मिल्क यीस्ट और नारियल तेल डालें। लगातार दूध डालते हुए सामग्री को हाथ से या रोबोट से मिलाना शुरू करें।यह निश्चित नहीं है कि आपको इन सभी की आवश्यकता होगी, यह आटे पर निर्भर करता है।
- इसे तब तक गूंदें जब तक कि यह एक चिकनी सतह और एक अच्छी पकौड़ी की बनावट न हो जाए, फिर ऊपर से आटा गूंथ लें और एक साफ चाय के तौलिये से ढक दें। एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर उठने दें।
- जब आटा फूल जाए तो इसे आटे की हुई काम की सतह पर रख कर गूंद लें, फिर इसे फिर से गूंद लें और लगभग गूंद लें। हम इसे 7-8 मिमी मोटी आयत में रोल करते हैं।
- पिज्जा कटर से, हमने इसे 8-10 सेमी भुजाओं के बराबर वर्गों में काट दिया। हम प्रत्येक के बीच में भरने डालते हैं (मैं आमतौर पर एक बड़ा चम्मच डालता हूं)। फिर दोनों तरफ से मोड़ें, उन्हें ऊपर की ओर मोड़ें, और सिरों को पिंच करें ताकि बेकिंग के दौरान फिलिंग लीक न हो।
- एक बड़ी बेकिंग शीट को अच्छी तरह से चिकना कर लें और आटे के बीच एक उंगली के आकार का अंतर छोड़ते हुए उसमें व्यवस्थित करें। कवर करें और एक और 15 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। इस बीच, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
- एक फेटे हुए अंडे से बन्स को चिकना कर लें और लगभग 20 मिनट में बेक कर लें।
