चॉकलेट चिप कुकीज, जिसे चॉकलेट चिप कुकीज भी कहा जाता है। इस प्रकार के बिस्किट अब हर हाइपर और सुपर स्टोर द्वारा बेचे जाते हैं, निजी ब्रांड हैं और एक प्रसिद्ध निर्माता द्वारा भी बनाए जाते हैं। वे खराब नहीं हैं (आप सोमवार को हमारा परीक्षण पढ़ सकेंगे), लेकिन घर का बना बहुत बेहतर और काफी सस्ता है।
इसे एक साथ रखना ब्रेन सर्जरी नहीं है, मूल नुस्खा अंग्रेजी गुड फूड पत्रिका से है, जिसमें कुछ बदलाव हैं। यदि आप थोड़े कृत्रिम स्वाद के साथ स्टोर-खरीदी गई कुकीज़ के समान कुकीज़ बनाना चाहते हैं, तो यह वैनिला एसेंस को नकली वेनिला (वैनिलिन) चीनी के दो बैग के साथ बदलने के लायक है।खैर, हमने अभी तक ऐसी कोई सलाह नहीं दी है।
आप आसानी से मात्रा को दोगुना कर सकते हैं, यह एक अद्भुत गति से बिकता है। क्रिस्टोफ़ स्टेनर एक ही चीज़ को शाकाहारी तरीके से जानते हैं, इसलिए अगर आपको इसकी ज़रूरत है, तो आप उनकी रेसिपी यहाँ पा सकते हैं।
शामिल (30-32 सभ्य आकार की कुकीज़ के लिए)
150 ग्राम नरम मक्खन
80 ग्राम कच्ची हल्की ब्राउन शुगर
80 ग्राम दानेदार चीनी
2 चम्मच वेनिला अर्क (या, यदि आप थोड़ा स्टोर पसंद करते हैं) -खरीदा स्वाद: 2 वेनिला चीनी)
1 बड़ा अंडा
225 ग्राम आटा
आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
चौथाई छोटा चम्मच नमक100 ग्राम डार्क चॉकलेट छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
0. अवन को 190 डिग्री या 170 डिग्री कन्वेक्शन के साथ प्रीहीट करें।
1. पहला कदम नुस्खा की आत्मा है, यह बनाता है या तोड़ता है कि बेकिंग के दौरान हमारी कुकीज़ अच्छी तरह फैल जाएगी या नहीं। मक्खन को चीनी के साथ क्रीमी होने तक मिलाएं। पहले तो यह काफी निराशाजनक लगता है, रोबोट की भुजा सारा मक्खन इकट्ठा कर लेती है, लेकिन आपको हार नहीं माननी चाहिए। थोड़ी देर के बाद, यह अंत में मक्खन के टुकड़ों को बाहर निकाल देगा, और पूरी चीज़ में एक मिश्रण योग्य, मलाईदार स्थिरता होगी।ऐसा होने तक आपको काम करना होगा, शुरुआत में मक्खन जितना ठंडा होगा, उतना ही अधिक समय लगेगा।
2. वेनिला अर्क और अंडा जोड़ें।
3. मैदा में बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं, फिर मक्खन-अंडे के मिश्रण के ऊपर सब कुछ छान लें। इसे एक चम्मच या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, बनावट बहुत नरम प्लास्टिसिन जैसा दिखता है।
4. चॉकलेट के टुकड़ों को अच्छी तरह मिला लें।
5. चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर चम्मच के ढेर रखें (आप दो चम्मच के साथ आटे को अच्छी तरह से संभाल सकते हैं), उनके बीच अच्छी मात्रा में जगह छोड़ दें, क्योंकि वे बहुत फैलते हैं। एक बेकिंग ट्रे के लिए, 4 पंक्तियाँ और 4 कॉलम लगभग दाईं ओर हैं, फिर वे एक दूसरे में प्रवाहित नहीं होते हैं।
6. बेकिंग का समय उस बनावट पर निर्भर करता है जिसे आप अंत में चाहते हैं।अगर आप कुकीज चाहते हैं जो किनारों पर थोड़ी क्रिस्पी और अंदर से नर्म हों तो 8-9 मिनिट बाद जब किनारे ब्राउन होने लगे और बीच वाला हिस्सा सफेद और थोड़ा नर्म हो जाए, तो उन्हें निकाल लें. जब इस तरह ओवन से बाहर निकाला जाता है, तो वे असंभव रूप से कच्चे लगते हैं, लेकिन वे नहीं हैं। यदि आप पूरी तरह से कुरकुरी कुकीज़ चाहते हैं, तो उन्हें एक या दो मिनट के लिए छोड़ दें।
7. किसी भी तरह से: उन्हें कुछ और मिनटों के लिए बेकिंग शीट पर जमने दें, फिर भाग को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।
