डब्ल्यूएचओ (विश्व स्वास्थ्य संगठन) की एक रिपोर्ट के अनुसार, इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (IARC), यानी इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर ने पाया कि रेड मीट वास्तव में कुछ प्रकार के विकास के लिए जिम्मेदार हो सकता है। कैंसर का।
रिपोर्ट के दो अर्थपूर्ण भाग यह हैं कि प्रोसेस्ड मीट को अलग-अलग कैटेगरी में रखा गया था, यानी उन्हें कार्सिनोजेन्स में शामिल किया गया था, जबकि रेड मीट्स को कैटेगरी 2ए में रखा गया था, यानी वे शायद कार्सिनोजेनिक हैं।
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घोषणा के अनुसार, 10 देशों के कार्यकारी समूह के 22 सदस्य इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि रेड मीट के लिए एक कार्सिनोजेनिक प्रभाव से इंकार नहीं किया जा सकता है, और यह कि उनके सेवन से मुख्य रूप से रेक्टल कैंसर की संभावना बढ़ जाती है, बल्कि बढ़ जाती है अग्नाशय और प्रोस्टेट कैंसर के विकास का खतरा।
अलविदा सॉसेज
हम किसी को सचेत नहीं करना चाहते, लेकिन अगर आप 50 ग्राम, यानी केवल 5 dkg प्रोसेस्ड मीट एक दिन में खाते हैं, तो रेक्टल कैंसर की संभावना 18 प्रतिशत बढ़ जाती है।
तो?
यह रेड मीट, हैम, कोल्ड कट्स और अन्य प्रोसेस्ड मीट की मात्रा को कम करने लायक है, लेकिन रेड मीट से पूरी तरह बचना जरूरी नहीं है। अब यह निर्णय लेने वालों और पेशेवरों पर निर्भर है कि वे परिणामों के आलोक में जोखिमों और लाभों को तौलते हुए उचित सिफारिशें विकसित करें।
