राष्ट्रीय खाद्य श्रृंखला सुरक्षा कार्यालय द्वारा नवीनतम उत्पाद परीक्षण में, राष्ट्रीय खाद्य श्रृंखला सुरक्षा कार्यालय ने ग्लूटेन पाया और कॉफी में डी नामक सूक्ष्म कवक प्रजातियों (ओक्रैटॉक्सिन-ए) द्वारा उत्पादित विष की अधिकतम मात्रा से बहुत अधिक पाया गया। कैसर क्रोन। माइकोटॉक्सिन की मात्रा सीमा से अधिक होने के कारण, उत्पाद को तत्काल प्रभाव से बाजार से वापस लेने का आदेश दिया गया और निर्माता पर जुर्माना लगाया गया। ग्राउंड रोस्टेड कॉफी परीक्षण के दौरान 39 उत्पादों की जांच की गई, जिनमें से दो कॉफी में केवल मामूली अंकन त्रुटियां थीं, जिसके लिए जिम्मेदार खाद्य कंपनियों को चेतावनी दी गई थी।
NÉBIH ने परीक्षण के दौरान हंगरी और ऑस्ट्रिया दोनों में उपलब्ध दो प्रकार की कॉफी का तुलनात्मक अध्ययन भी किया। जमीन और भुने हुए उत्पादों के लिए गुणवत्ता और सुरक्षा मानकों को क्वार्टर-किलोग्राम पैकेज में मापा गया, लेबलिंग नियमों के अनुपालन की जाँच की गई, और विशेषज्ञों ने एक लोकप्रियता परीक्षण किया।
यह आश्वस्त करता है कि सभी उत्पाद गुणवत्ता मानकों (पानी में घुलनशील शुष्क पदार्थ सामग्री, पानी सामग्री, कैफीन सामग्री) के विनिर्देशों को पूरा करते हैं। कीटनाशक अवशेषों के क्षेत्र में भी कोई समस्या नहीं थी। पहले उल्लिखित ओक्रैटॉक्सिन विभिन्न खाद्य पदार्थों में कम मात्रा में पाया जा सकता है, इसकी उपस्थिति को पूरी तरह से समाप्त नहीं किया जा सकता है, लेकिन यूरोपीय संघ में सख्त नियम अनुमेय सीमा मूल्यों पर लागू होते हैं, क्योंकि यह नियमित रूप से या बड़ी मात्रा में सेवन करने पर गुर्दे की क्षति का कारण बन सकता है।
सभी उत्पाद एक अपवाद के साथ कानून का अनुपालन करते हैं: प्रयोगशाला परीक्षणों में डी.कैसर क्रोन ग्राउंड, रोस्टेड कॉफी में अधिकतम अनुमेय 5.0 माइक्रोग्राम / किग्रा ओक्रैटॉक्सिन-एक सामग्री से दोगुना से अधिक दिखाया गया है। प्राधिकरण ने तत्काल प्रभाव से उपभोक्ताओं तक पहुंचने वाले उत्पादों को प्रचलन से हटाने और वापस लेने का आदेश दिया, और निर्माता पर खाद्य नियंत्रण जुर्माना लगाया।
उन्होंने यह भी पाया कि स्वाद के आधार पर कुछ गलत था
लोकप्रियता रैंकिंग की स्थापना करते समय, सुगंध, स्वाद संवेदना, शरीर को ध्यान में रखा गया, और अंत में, कॉफी का एक समग्र प्रभाव दर्ज किया गया। प्राधिकरण के विशेषज्ञ और कॉफी विशेषज्ञ, जिसमें कई बरिस्ता चैंपियन सैंडोर टोथ और कॉफी विशेषज्ञ जेनोस सोंगोथ शामिल हैं, साथ ही औसत उपभोक्ताओं ने भी निर्णय लेने में भाग लिया। परीक्षकों ने तथाकथित ब्राज़ीलियाई (कपिंग) पद्धति का उपयोग करके कॉफ़ी का स्वाद चखा और तुलना की।
लोकप्रियता परीक्षण के समानांतर प्रयोगशाला परीक्षण हुए, इसलिए ओक्रैटॉक्सिन-ए सीमा से ऊपर वाली कॉफी को भी चखने में शामिल किया गया था।इस कॉफी के साथ परीक्षकों ने एक विदेशी स्वाद महसूस किया। परीक्षण से पता चला कि उत्पाद में ग्लूटेन है और - सूक्ष्म परीक्षण के आधार पर - विदेशी पौधे मूल के स्टार्च अनाज। विष संदूषण और लस सामग्री के अलावा, उत्पाद की कम कैफीन सामग्री भी अधिकारियों के लिए संदिग्ध हो गई। निर्माता पर, NÉBIH विशेष मामलों के निदेशालय ने एक साइट पर निरीक्षण किया, फिर निरीक्षकों ने संयंत्र में 8.2 टन उत्पाद जब्त कर लिया, और अन्य 12 टन के मामले में, यातायात प्रतिबंधों का आदेश दिया गया, और अंत में संयंत्र का संचालन किया गया। निलंबित। वैसे, परीक्षकों ने त्चिबो एक्सक्लूसिव को सर्वश्रेष्ठ कॉफी के रूप में चुना, अन्य परिणामों के लिए यहां क्लिक करें!
