घर पर एक नए तरह के अंडे के नाश्ते के साथ आने का विचार तब आया जब हम एक रात बड स्पेंसर फिल्म देख रहे थे, जिसमें वेटर ने एक पब में दस अंडे के तले हुए अंडे मांगे। मैंने तुरंत ध्यान दिया कि सामान्य लड़ाई भी टूट सकती थी क्योंकि उसे तले हुए अंडे के बजाय एक आमलेट मिला था।
इसलिए मैंने परिवार को ठीक वही दिखाया जो बड स्पेंसर को मिला, बेशक, अपने स्वाद के लिए थोड़ा टर्बोचार्ज्ड।
आधिकारिक आमलेट
आधिकारिक तौर पर - कम से कम लारौस गैस्ट्रोनॉमिक के अनुसार - आमलेट को वर्णित के रूप में बनाया जाता है।लेकिन कई संस्करण हैं, उदाहरण के लिए, जब अंडे अलग हो जाते हैं और गोरों को एक कड़े फोम में पीटा जाता है, और फिर इसमें यॉल्क्स और संभवतः थोड़ी सी क्रीम डाली जाती है। एक चपटा आमलेट भी होता है, जो एक व्यक्ति के लिए छोटे भागों में पतली परत में बनाया जाता है।
अतिरिक्त:
- 10 अंडे
- 2 हरी प्याज
- 10 dkg कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 1 टमाटर
- नमक, काली मिर्च, मसाले
- तेल
1. जब तेल कड़ाही में गर्म हो रहा था और हरे प्याज के छल्ले में काटे गए थे, मैंने अंडे को कांटे से हराया। 2. मैंने नमकीन, काली मिर्च और अनुभवी अंडे (अधिमानतः चौड़े) पैन में डाले और उन्हें समान रूप से फैलने दिया जैसे कि मैं सिर्फ पैनकेक फ्राई कर रहा था। 3. मैंने इसे मध्यम आँच पर पाँच मिनट से अधिक समय तक बेक किया, मैंने इसे नहीं हिलाया, लेकिन कभी-कभी मैं एक स्टेक टर्नर के साथ पहुँच गया ताकि आमलेट के स्थिर तरल शीर्ष का हिस्सा पैन के नीचे तक टपक सके।4. अंत में, मैंने आमलेट को पैनकेक की तरह फ़्लिप किया और इसे दो मिनट के लिए बेक किया। 5. मैंने इसके ऊपर टमाटर को गोल किया और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क दिया। 6. मैंने इसे आधा मोड़कर परोसा, लेकिन अगर फ्लैट छोड़ दिया तो यह घृणित है, जैसे कि यह एक पिज्जा था।