पुर्तगाली गोभी का सूप, डाइटर्स के लिए नहीं

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पुर्तगाली गोभी का सूप, डाइटर्स के लिए नहीं
पुर्तगाली गोभी का सूप, डाइटर्स के लिए नहीं
Anonim

अधिकांश गृहिणियां गोभी के सूप को वजन घटाने या तेजी से वसा जलने वाले आहार के साथ जोड़ती हैं। गोभी आहार अधिकांश देशों की रसोई में पाया जा सकता है, अब हमने सॉसेज के साथ फ्रैंकफर्टर सूप का एक अधिक परिष्कृत, पुर्तगाली संस्करण तैयार किया है, कैल्डो वर्डे, जो पुर्तगाल का राष्ट्रीय सूप भी है। हम वजन घटाने के लिए इस संस्करण की विशेष रूप से अनुशंसा नहीं करेंगे।

गोभी का सूप, डाइटर्स के लिए नहीं
गोभी का सूप, डाइटर्स के लिए नहीं

अतिरिक्त:

15-45 dkg केल (पुर्तगाल के मूल निवासी Couve portuguesa यहाँ उपलब्ध नहीं है, इसलिए मैंने kale का उपयोग किया)

हड्डी में मांस के 2 छोटे टुकड़े (चिकन, पोर्क और बीफ़ हो सकते हैं) 4- 5 आलू

2 लौंग लहसुन

1 बड़ा प्याज, कटा हुआ

3-4 बड़े चम्मच चावल (वैकल्पिक)

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल सॉसेज (मैंने हॉर्स सॉसेज का इस्तेमाल किया, लेकिन पुर्तगाल में वे इसे लिंगुइका सॉसेज के साथ बनाते हैं, शायद कोरिज़ो के साथ)

नमक, काली मिर्च, नींबू

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तैयारी:

1. रिंग्ड सॉसेज को जैतून के तेल में भूनें। ब्राउन होने पर सॉसेज के टुकड़ों को एक स्लेटेड चमचे से निकालिये और उनके स्थान पर प्याज और लहसुन फेंक दीजिये, और उन्हें भी भून लीजिये.

2. आलू के टुकड़े डालें, सॉसेज-प्याज के तेल में थोड़ा सा भूनें, उसके बगल में हड्डी डालें, और सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त ठंडे पानी में उबालें।

2. जब आलू और हड्डी नरम होने तक पक जाएं तो बर्तन से हड्डी हटा दें और हैंड ब्लेंडर से मैश कर लें। अगर जूस ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा और पानी मिला लें। यह एक पतली स्थिरता होनी चाहिए, क्योंकि हम क्रीम सूप नहीं बना रहे हैं।

3. मिश्रित सूप बेस में हड्डी लौटाएं, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, और पतली कटी हुई गोभी, रिंगेड सॉसेज (और चावल, यदि शामिल हो) जोड़ें।

4. पत्ता गोभी के नरम होने पर रस में थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़क कर फिर से उबाल लें.

5. परोसते समय, सूप के तीखे स्वाद को बढ़ाने के लिए नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें!

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