एक नए अमेरिकी वैज्ञानिक प्रकाशन के अनुसार, रेड मीट और मांस उत्पादों के सेवन और मधुमेह के विकास के बीच एक संबंध है।
अतीत में, कई खाद्य पदार्थों की खपत और मधुमेह के विकास के बीच एक संबंध पाया गया है, जैसे कि साधारण शर्करा (जैसे दानेदार चीनी), सफेद ब्रेड, मीठा शीतल पेय और खाद्य पदार्थ।
हालांकि, अब ऐसा लगता है कि रेड मीट और मीट उत्पादों, जैसे कि कोल्ड मीट और हॉट डॉग का नियमित सेवन भी मधुमेह की उपस्थिति में योगदान कर सकता है। प्रतिदिन 50 ग्राम मांस उत्पादों का सेवन करने से मधुमेह होने की संभावना 50% तक बढ़ जाती है।यह ठंडे मांस के लगभग दो स्लाइस या एक हॉट डॉग के बराबर है। बढ़ा हुआ जोखिम इस बात से स्वतंत्र है कि व्यक्ति पतला है या मोटा। बढ़े हुए जोखिम का कारण यह है कि रेड मीट उत्पादों में मौजूद नाइट्राइट और नाइट्रेट शरीर में नाइट्रोसामाइन में बदल जाते हैं और थायरॉयड ग्रंथि की कोशिकाओं को जहर देते हैं। कम से कम यह संबंध पशु प्रयोगों के आधार पर पाया गया।
एक अन्य अध्ययन के अनुसार, प्रतिदिन 100 ग्राम असंसाधित रेड मीट का सेवन करने से मधुमेह का खतरा 19 प्रतिशत तक बढ़ जाता है। यदि नियमित मांस खाने वाले दिन में एक बार तिलहन के साथ अपने भोजन को पूरक करते हैं, तो यह मधुमेह के विकास के जोखिम को 21% कम कर देता है, यदि कम वसा वाले डेयरी उत्पादों के साथ, 17% तक, और यदि साबुत अनाज के साथ, 23% तक।
दूसरे शब्दों में, अच्छी खबर यह है कि अगर हम स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाने पर स्विच करते हैं, तो मधुमेह होने का खतरा भी कम हो जाता है।
