चलो "पर्यावरण के अनुकूल" खाते हैं

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चलो "पर्यावरण के अनुकूल" खाते हैं
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Anonim
सलाद
सलाद

हम अपनी कार को उच्च गुणवत्ता वाले ईंधन से भरते हैं ताकि इसकी लंबी उम्र हो। क्या हम लोग अपने बारे में भी ऐसा ही कह सकते हैं?

हम क्या खाते हैं, हमारे भोजन किस गुणवत्तापूर्ण सामग्री से बने हैं, और वे कैसे तैयार किए जाते हैं? अगर हम 100 लोगों से पूछें, तो 90 सबसे अधिक यह कहेंगे कि वे इस बात की परवाह नहीं करते हैं कि वे जो भोजन खाते हैं उसके अंदर क्या है: चाहे उसमें कीटनाशक अवशेष, नाइट्रेट, खाद्य उद्योग के योजक, या आनुवंशिक रूप से संशोधित तत्व हों। (नहीं तैयारी और भंडारण के दौरान उत्पन्न होने वाले विषाक्त पदार्थों का उल्लेख करने के लिए।)

कई मामलों में, यह मुद्दा तभी महत्वपूर्ण हो जाता है जब किसी प्रकार की गंभीर बीमारी अपना सिर उठाती है।फिर, सबसे अच्छे मामले में, स्वास्थ्य महत्व के क्रम में सबसे ऊपर आता है, और मुख्य संबंधित जोखिम कारक जांच के दायरे में आता है: एक अस्वास्थ्यकर आहार।

एक अमेरिकी चिकित्सा समाज ने 1982 में एक अध्ययन में बताया कि 50-60 प्रतिशत कैंसर रोगियों में रोग के विकास के लिए आहार को दोषी ठहराया जा सकता है। तो कहावत सच है: "आप जो खाते हैं वह बन जाते हैं।" यह जैविक खाद्य और कच्चे माल को अपनाने और खरीदने और उपभोग करने लायक है जो स्वच्छ और रासायनिक और आनुवंशिक हेरफेर से मुक्त हैं। आज, कई जगहों पर जैविक सामान खरीदा जा सकता है: विशेष स्टोर, जैविक बाजार, कुछ चेन स्टोर भी ऐसे खाद्य पदार्थों का स्टॉक करते हैं, और "अच्छे स्वाद" के साथ आप ऐसे प्राथमिक उत्पादक भी पा सकते हैं जो पारंपरिक बाजार में अपनी खेती में रसायनों का उपयोग नहीं करते हैं।.

हम अक्सर ग्राहकों से सुनते हैं: क्या आप मानते हैं कि जैविक स्टोर में आप जो खाना खरीदते हैं वह वास्तव में जैविक है? इसका उत्तर एक लंबी व्याख्या है कि खेती कैसे होती है और गुणवत्ता के लिए क्या गारंटी है: जैविक उत्पादों का उत्पादन पारिस्थितिक (जैव) खेती के सख्त नियमों के अनुपालन में किया जाता है।हंगरी में, एक गंभीर निरीक्षण है, जो संगठन का निरीक्षण करता है और प्रमाण पत्र जारी करता है वह बायोकॉन्ट्रोल हंगरिया केएफटी है। यह नाम जैविक उत्पादों के लेबल पर शामिल होना चाहिए, साथ ही HU-ÖKO-01 या HU-ÖKO-02।

क्या इसे जैविक बनाता है?

अब देखते हैं कि ऑर्गेनिक फूड ऑर्गेनिक क्या बनाता है, यानी ऑर्गेनिक खेती कैसे काम करती है। पहला कदम जमीन का चयन करना है। यहाँ मुख्य बिंदु है: पारिस्थितिक प्रबंधन में शामिल क्षेत्र व्यस्त सार्वजनिक सड़कों और औद्योगिक क्षेत्रों से एक निश्चित दूरी पर होना चाहिए। फिर वे हरित निषेचन के साथ खेत की पोषक संरचना में सुधार करते हैं। उसके बाद, 3-5 वर्षों तक किसी भी सिंथेटिक रसायनों के साथ ऊपरी मिट्टी का उपचार नहीं किया जा सकता है। आनुवंशिक हेरफेर से मुक्त जैविक बीजों को अब साफ हो चुकी, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी में छिड़का जाता है। सिंथेटिक पौध संरक्षण एजेंटों और उर्वरकों का उपयोग अभी भी प्रतिबंधित है! मिट्टी में सुधार के लिए, किसान पशु खाद और सब्जी खाद का उपयोग करते हैं, और पौधों की सुरक्षा के लिए, गैर-अवशोषित, आसानी से पानी, खनिज या सब्जी स्प्रे (उदाहरण के लिए: बिछुआ का रस, तांबा) से धोया जाता है।फसल चक्रण, पौधों की सही संगति और शारीरिक श्रम (उदाहरण के लिए, वे भृंगों को मारते हैं) द्वारा कीटों की रक्षा की जाती है।

पशुओं को उचित परिस्थितियों में रखने के साथ-साथ रसायन रहित भोजन कराया जाता है और बीमार पड़ने पर होम्योपैथिक और हर्बल दवाओं से उनका इलाज किया जाता है। पारंपरिक पशुपालन के विपरीत, जैविक पशुपालन में ट्रैंक्विलाइज़र, एंटीबायोटिक्स, हार्मोन की तैयारी और भूख बढ़ाने वाली औद्योगिक सुगंध का उपयोग निषिद्ध है। खाद्य प्रसंस्करण के भी सख्त नियम हैं, बहुत कम और केवल प्राकृतिक स्वाद या सुगंध की अनुमति है।

अंतरराष्ट्रीय और घरेलू शोध की एक श्रृंखला यह साबित करती है कि जैविक भोजन न केवल पारंपरिक भोजन की तुलना में अधिक स्वच्छ है, बल्कि गुणवत्ता के मामले में भी अधिक मूल्यवान है। जैविक फसल स्वस्थ मिट्टी से अपना पोषण प्राप्त करती है, इसलिए इसमें गहन कृषि में उत्पादित अपने समकक्ष की तुलना में बहुत अधिक खनिज और विटामिन होते हैं। इसमें नाइट्रेट की मात्रा बहुत कम होती है और यह स्वादिष्ट भी होती है।

यद्यपि जैविक खाद्य पदार्थ अधिक महंगे हैं - अधिक से अधिक महंगे मानव श्रम के कारण - वे चुनने लायक हैं क्योंकि निवेश का भुगतान होता है: यदि हम जैविक उत्पाद खाते हैं, तो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली कुशलता से काम करती है, हम अक्सर कम बीमार पड़ते हैं और हम तेजी से ठीक हो जाओ।

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